它是微生物培養基原料，它易溶于水，可被微生物直接利用，用于生長繁殖，不受高溫高熱影響而凝固。很多人不知道這是什么，它就是蛋白胨。它有很多種類，大家可能不太了解它是什么，下面就介紹一下微生物培養基可用什么蛋白胨？
微生物培養基可用什么蛋白胨？
1、肉蛋白（胃酶消化）
從胃酶消化較大的蛋白質分子和蛋白，具有明顯的雙收縮尿素反應。此外，它還含有少量的低級多肽和游離類氨基酸。目前，培養基中常用牛肉骨蛋白。
2、肉蛋白（胰酶消化）
胰蛋白酶消化動物組織中獲得的蛋白質富含低級肽和游離氨基酸。胰蛋白酶消化肉的蛋白蛋白比胃酶消化肉的蛋白蛋白營養更強（在中國，這種蛋白蛋白通常被稱為胰蛋白蛋白）
3、明膠蛋白
明膠是一種來自動物骨膠原蛋白的大分子蛋白。動物明膠通過胰蛋白酶消化獲得的蛋白質是明膠蛋白。胱氨酸和色氨酸含量低，甘氨酸和脯氨酸含量高，幾乎不含發酵碳水化合物，營養含量低。它更適合為糖醇發酵提供氮源，并準備低營養培養基。
4、蛋白胨
混合酶消化動物組織蛋白，營養豐富，含有大量高分子質量的肽。適用于細菌產毒素培養和營養要求嚴格的微生物培養。
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