酵母菌麥芽汁培養基，酵母菌為什么能用麥芽汁培養基培養？

因為酵母菌屬于兼性厭氧型的真菌，進行微生物培養的關鍵是無菌操作，而麥芽汁瓊脂培養基適合培養真菌。

牛肉膏蛋白胨培養基屬于細菌培養基，它實際上主要是培養細菌而不是真菌的，如果使用它來培養，則很容易造成雜菌污染而嚴重影響效果。而真菌培養基中一般都含有抑制雜菌生長的成分而不影響真菌的生長（比如氯霉素），此時即可培養出清一色的真菌。

可以培養酵母菌的培養基非常多，因為酵母菌的營養要求非常低，很容易培養出來，并不是只能用麥芽汁培養基培養的。如果你用牛肉膏蛋白胨培養基也是可以培養出來的，只是牛肉膏蛋白胨培養基中很多細菌也可以生長，如果有污染，那么可能就難區分哪些是酵母菌的菌落，哪些是污染菌的菌落了。

其實有一大類培養基是專門培養真菌的，都可以用來培養酵母菌，比如：孟加拉紅培養基、PDA培養基、高鹽察氏培養基等等，非常多。